Descrizione
Prediletta da tutti i mangiatori di carne, la protagonista delle grigliate all’italiana.
Sempre buona, in tutte le cotture, marinata o speziata, le costate risulteranno perfettamente dorate al loro esterno e si manterranno tenerissime e rosa all’interno.
Il Nostro Consiglio per la Preparazione
La costata va cotta sulla griglia CALDISSIMA:
- Asciugare la carne il più possibile e lasciarla a temperatura ambiente per un’oretta circa
- Dopo averla nuovamente tamponata spennellarla con olio di oliva accendere la griglia e farle raggiungere la massima temperatura
- Appoggiare la carne sulla griglia e coprirla con un coperchio
- Girare la carne solo quando il lato a contatto con la griglia avrà fatto le tipiche “righe” e la “crosticina”
- Lasciare riposare un minuto la carne e servire
Per assaporare il gusto della carne basta servirla con un filo d’olio e un pizzico di sale.
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