Insalata Russa

Descrizione

L’insalata russa è uno dei tradizionali piatti della cucina italiana sebbene la sua origine ancora oggi incerta la assocerebbe proprio alla Russia.

Questa prelibatezza, che prevede l’impiego di verdure a dadini bollite e legate insieme da una maionese freschissima, risalirebbe forse alla seconda metà del XIX secolo. La ricetta originale di Lucien Olivier sarebbe stata servita per oltre mezzo secolo nell’Hotel Hermitage di Mosca con molti ingredienti rispetto al piatto che conosciamo noi. Ingredienti come capperi, salsiccia, prosciutto e tartufo.

Per assurdo, all’estero è maggiormente avvalorata la tesi italiana, che vuole questo piatto importato nella cucina degli Zar per volontà di Caterina de’ Medici o di Bona Sforza. Viene infatti detta insalata italiana in Danimarca e Paesi Bassi, mentre in Russia si è conservata l’abitudine di chiamarla insalata alla Olivier dal nome del presunto ideatore.